腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法窍门？腊肉排骨的做法和步骤

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新鲜肉可以和腊肉一起炖吗

鲜排骨不建议和腊肉一起炖哦。腊肉里面自带都有咸味儿，有的腊肉还有很重的烟熏味儿，如果和新鲜的排骨一起炖的话，会影响新鲜排骨的口感。

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腊肉骨头当然能 和新鲜骨头一起炖了，无论是什么样的，羊肉，牛肉鸡肉。驴肉都可以和腊肉骨头一起炖了。

将煮过的腊肉切成大小均匀的块。将腊肉与新鲜猪排或新鲜肉混合在一起，放入锅中炖煮。根据个人口味加入黄豆、萝卜、藕或海带等辅料。炖煮至汤色浓郁，香味四溢即可享用。腊肉炒蒜苔 材料：腊肉、蒜苔、盐、鸡精、生抽、油步骤：将腊肉用温水清洗干净，放入开水锅中煮一下，去除咸味后切成薄片。

腊肉鸡汤煲的制作方法：锅上火，用茶油，将鸡肉炒香，然后放一点盐，煸炒香味后，就用清水，放入生姜片，小火慢炖大概30分钟的样子即可。将腊肉焯水之后，放入砂锅中，清水小火慢炖30分钟。

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炖制腊肉：将腊肉焯水后，放入砂锅中，加入清水，小火慢炖30分钟。 合并炖煮：在另一个炖锅中，将油豆腐垫底，然后加入炖好的鸡肉和腊肉。分别倒入适量的鸡汤和腊肉汤，继续一起炖煮约10分钟，让各种食材的味道充分融合。

再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。小诀窍 这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短，所以口感干中带韧，仍保留了鲜肉的鲜美，又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦，在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。

腊肉排骨饭怎么做好吃又简单?

排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。炒制腊肉：锅中加入适量油，烧热后放入腊肉片，小火慢煎至两面微黄，油脂渗出。此时可加入姜片、大蒜一同煸炒出香味，再加入生抽、老抽、细砂糖翻炒均匀，使腊肉充分吸收调料的味道。炒好后盛出备用。

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炒排骨：冷锅入油，加点白糖炒出糖色，然后把排骨、生抽、盐加进去翻炒，直到排骨表面变色。接着加入土豆和汤汁拌匀，就可以关火啦。煮饭：大米洗净后加适量水，再把炒好的排骨、土豆、香菇、腊肉一股脑儿加进去，开启电饭煲的正常煮饭程序。

冷锅入油，加入白糖，炒出糖色。加入排骨、生抽、盐，翻炒至排骨表面变色。加入土豆和适量汤汁，拌匀后关火。煮饭：米洗净后加适量水。将炒好的排骨、土豆、腊肉以及香菇等所有材料加入电饭煲中。开启电饭煲的正常煮饭程序。完成：电饭煲煮好后，拌匀出锅即可享用美味的腊味排骨饭。

腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法

1、腊排骨的制作方法 选择好的猪肋骨，去掉多余的脂肪和血水，切成适当的大小。腌制：将猪肋骨放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，搅拌均匀，腌制3-4小时。晾干：将腌制好的猪肋骨晾干，可以用纱布包裹，挂在通风处晾干24小时。

2、将步骤 2 中准备的调料放入锅中继续煸炒，直到排骨大约7-8层熟。步骤 5：然后加入花椒粒，翻炒一下，接着倒入适量的开水，水量需没过排骨。注意花椒不要放得太早，以免略糊产生苦味。步骤 6：烧开后，调小火继续焖煮。步骤 7：如果是新鲜的小土豆，可以直接清洗干净后放入锅中炖煮。

3、腊肉排骨汤要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：将腊排骨在清水中浸泡5个小时以上，以去除多余的盐分和杂质，然后清洗干净备用。同时，将粉条也泡1个小时以上，以便后续炖煮时更容易熟软。焯水去腥：将排骨放入沸水中，加入适量的料酒，煮开后捞出。

4、腊排骨好吃又简单的烹饪方法有多种，包括清蒸、炖煮和蒜香蒸制等。首先，清蒸腊排骨是一种能够保留腊排骨原汁原味的做法。在清蒸之前，需要将腊排骨提前浸泡，以去除多余的盐分和杂质。接着，将排骨清洗干净并斩成小块，然后进行焯水，以去除血水和腥味。

5、清蒸腊排骨的做法如下：准备食材：将腊排骨洗净，确保其表面的烟熏物质被清洗干净。将腊排骨斩成合适大小，以便烹饪和食用。煮制腊排骨：在炒锅中加入适量的水，放入切好的生姜和适量的料酒。将腊排骨放入锅中煮一会，这一步可以减少亚硝酸盐的含量，并去除一些杂味。

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