五辛盘的食材有哪些？ 晋代新年的“五辛盘”

晋代新年的“五辛盘”

晋代，人们还喜欢在新年第一天用芫荽等蔬菜制作五辛盘食用。《荆楚岁时记》引晋周处《风土记》中即有“元日造五辛盘”的记载。注云：“五辛所以发五藏之气，即大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽是也。”

可见，所谓五辛盘，就是用五种辛香菜品拼凑起来的“拼盘”一类的菜品，意在散发五脏之气。